اسرار مهمة للمطبخ

لكل ربة منزل اسرار وتكات تمارسها لتضفي علي اكلاتها الطعم المميز ولترضي افراد اسرتها واليوم جئت لكم ببعض من هذه الاسرار التي قد تفيد البعض منا لتضفي علي اكلاتها التميز والطعم الشهي.

• ·       لعمل بسلة مسبكة بطعم مميز وشهي ضيفي فصين ثوم صحاح لها قبل تمام النضج.

• ·       لكي تعطي الكوسة المطبوخة او المحشية نكهة مميزة ضيفي بعض من اوراق النعناع الاخضر او الناشف لها اثناء الطهي.

• ·       عندما تطبخي البطاطس ضيفي لها فصين من الثوم المدقوق والكسبرة .

• ·       قرب انتهاء تسوية البامية المطبوخة ضيفي الثوم مع الفلفل الاخضر البارد وشوحيهم في معلقة ذبدة وضعييهم عليها.

• ·       لعمل ملوخية رائعة لا تغطيها وهي ساخنة حتي لا تسود او تسقط في القاع.

• ·       اثناء طهي القلقاس لا تتركية يغلي بعد وضع السلق حتي لا يصفر.

• ·       لا تسلقي الخرشوف كثيراً اذا كنتي ستقومي بتخزينه في الثلاجة.

• ·       عند شوي الفراخ او الشيش طاوق اكثري من وضع الليمون في التتبيلة لان الليمون يساعد علي النضج ويجعلها            طرية .

• ·       لعمل الكفته المشوية تبليها بماء البصل فقط ولا تتبليها بالصل الكامل.

• ·       عندما تتبلي الفراخ البانية ضيفي مسحوق الكاري في التتبيلة وعلي البقسماط الذي نغطي به البانية.

• ·       حتي لا يسود ورق العنب لا تكشفي الغطاء وهو ساخن وضيفي الليمون له اثناء التسوية.

• ·       اثناء تخليل الخيار ضيفي الكرفس وفصوص الثوم وكذلك القليل من السكر في ماء التخليل حتي يكون مقرمشاً             وذو قوام متماسك.

• ·       لعمل البوفتيك يتبل ويغطي بالبقسماط ثم يدق وبعد ذلك غطية بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط مرة ثانية                  وضعية في الفريزر ربع ساعة ولن تشتكي بعد ذلم من انه بيكش او ان الطبقة الخارجية بتفك.

• ·       عند تجهيز حشوة البط او الدجاج سواء كانت ارز او فريك قومي بتسويته ثلاث ارباع السوي قبل الحشو حتي يكمل          تسويتة اثناء تسوية البط.

• ·       لمنع مغص القولون الذي يسببه البقوليات يتم سلقها في ماء ثم تصفي وبعد ذلك نغير الماء عند التسوية او                    الطبخ.